A criação de galinha caipira tem duas linhas de pensamento que vamos desmistificar nesse artigo.
Quando falamos de galinhas caipiras algumas pessoas pesam em produtos orgânicos. Na verdade, toda criação orgânica, as galinhas são introduzidas em um sistema caipira de criação, mas nem toda as galinhas em sistemas caipiras são orgânicas.
Entendeu? Deixa eu explicar.
Uma galinha para ser considerada orgânica não depende apenas do sistema. Depende também do manejo e a exclusão de uma série de práticas que a caracterizam como orgânico.
A utilização de alimentos de origem orgânica (sem utilizam de agrotóxicos e semente transgênicas) e apenas remédios naturais como os homeopáticos (excluindo a utilização de antibióticos, muito comum nas criações caipiras – inclusive como preventivo).
A obrigatoriedade de adquirir uma certificação também e uma característica das criações orgânicas.
Qualquer tipo de irregularidade em relação a essas normas, o produtor pode vir a perder esse certificado e deixar de ser considerado um produtor orgânico.
Com isso, esse tipo de criação tem um valor agregado maior que os outros dois no produto final, mas carrega uma série de responsabilidades que acarretam em aumento de custos também.
Hoje iremos abordar sobre
uma criação em sistema caipira e deixaremos a criação orgânica e seus detalhes para um outro momento.
Um grande abraço, aqui é o Sandro Ribeiro, proprietário do Sítio SANCAIPI, criador do curso MANUAL DO CRIADOR DE GALINHAS CAIPIRAS e autor de diversos livros digitais sobre o assunto.
Temos um mini curso grátis que pode te ajudar no processo de criação da primeira fase da criação de galinhas caipiras.
Esse conteúdo é parte de nosso E-Book
que tem o título de PLANEJAMENTO PARA UMA CRIAÇÃO DE GALINHAS CAIPIRAS COMERCIAIS e você poderá conhecer todo o conteúdo e SABER MAIS clicando na capa ao lado.
Como a criação de galinhas caipiras não é regulamentado com amplos aspectos regionais e culturais, existem algumas linhas de raciocínio e estudos que definem uma criação caipira.
Existe estudos que tentam provar e separar exemplares com essas características, identificadas atreves de exames de DNA. Esse pensamento também está nas mentes de diversas pessoas que conhecem como caipira apenas aquelas criadas em fundo de quintal, com procedimentos de manejo passados de geração em geração.
Alguns defendem que a galinha caipira é uma raça. Que apenas as linhagens originárias dos exemplares vindos do período do descobrimento que podem ser chamadas assim.
Não seguimos essa linha de pensamento.
Acreditamos que a galinha para ser caipira, basta ela ser introduzida em um sistema caipira de criação, onde apesar de existir um galpão, este serve para um manejo mais seguro em relação a alimentação e sanidade.
Mas que parte do dia as aves tenham a possibilidade da liberdade onde ela possa expressar características de sua ancestralidade.
Mas que parte do dia as aves tenham a possibilidade da liberdade onde ela possa expressar características de sua ancestralidade.
Nesse sistema de criação, podemos ter modelos com mais outros com menos liberdade, dependendo da característica do mercado local, disponibilidade de espaço, clima, dentre outros.
Com isso, qualquer ave que tenha resistência e se adapte a um desses modelos de criação, pode vir a ser caipira, na nossa opinião.
Mas o produtor deve ficar atento para não extrapolar seus limites e os limites de aceitação dos produtos no mercado.
A orientação que seguimos hoje é a da ABNT 16389:2015 (para quem não sabe, a ABNT é a Associação Brasileira de Normas Técnicas – que dita normas para diversas atividades e ações realizadas no Brasil).
Nessa norma está descrito diversas normas que envolvem a criação de galinhas caipiras, tanto para abate, quanto para postura.
Na publicação da ABNT para galinhas poedeiras em sistema caipira, as definições lá descritas são:
2.9 galinha caipira, galinha colonial, galinha capoeira, aves produtores de ovos comerciais caipiras, criadas sob o sistema caipira, de raças e linhagens caipiras, e que ao final de seu ciclo produtivo podem ser destinadas à produção de carne (ABNT 2015)
2.18 sistema de produção de frango caipira, sistema de produção de frango colonial, sistema de produção de frango capoeira, sistema de criação de aves comerciais destinadas à produção de carne, através de raças e linhagens de crescimento lento, com acesso às áreas para pastejo em sistema semiextensivo e que não recebam, via ração, melhoramento de desempenho e anticoccidianos profilaticamente (ABNT 2015)
2.19 sistema de produção de ovo caipira, sistema de produção de ovos comerciais oriundos de galinhas e/ou galinhas caipiras com acesso a áreas de pastejo em sistema semiextensivo e que não recebam aditivos zootécnicos melhoradores de desempenho e antococcidianos profilaticamente (ABNT 2015)
Para criação em sistema caipira para abate, a ABNT descreve as seguintes definições:
2.6 galinha caipira, galinha colonial, galinha capoeira, aves produtores de ovos comerciais caipiras, de linhagens ou raças caipiras, criadas sob o sistema caipira, que ao final de seu ciclo produtivo destina-se à produção comercial de carne (ABNT 2015)
2.7 galo caipira, galo colonial, galo capoeira, machos acima de 120 dias de idade, maduros sexualmente (ABNT 2015)
2.17 sistema de produção de frango caipira, sistema de produção de frango colonial, sistema de produção de frango capoeira, sistema de criação de aves comerciais destinadas à produção de carne, através de raças e linhagens de crescimento lento, com acesso às áreas livres para pastejo em sistema semiextensivo e que não recebam, via ração, melhoradores de desempenho e anticoccidianos profilaticamente (ABNT 2015)
São essas informações, nos estudos em livros e práticas diárias que embasamos nossa convicção que galinha caipira não é uma raça específica, mas sim uma série prática de manejo (sistema de criação) que defini ela ser caipira ou não.
Todos nossos artigos e ensinamentos são norteados por esse pensamento. Acreditamos que sua criação vai evoluir se convergir junto a esses ensinamentos pois não poderá ter bons argumentos para objeções nesse sentido dos seus clientes.
Um grande abraço.
Sandro Ribeiro
Proprietário do Sítio SANCAIPI e criador do curso MANUAL DO CRIADOR DE GALINHAS CAIPIRAS
RESUMO:
O que é galinha caipira?
A criação de galinha caipira tem duas linhas de pensamento que vamos desmistificar nesse artigo.
Quando falamos de galinhas caipiras algumas pessoas pesam em produtos orgânicos. Na verdade, toda criação orgânica, as galinhas são introduzidas em um sistema caipira de criação, mas nem toda as galinhas em sistemas caipiras são orgânicas.
Uma galinha para ser considerada orgânica não depende apenas do sistema. Depende também do manejo e a exclusão de uma série de práticas que a caracterizam como orgânico.
Existe estudos que tentam provar e separar exemplares com essas características, identificadas atreves de exames de DNA. Esse pensamento também está nas mentes de diversas pessoas que conhecem como caipira apenas aquelas criadas em fundo de quintal, com procedimentos de manejo passados de geração em geração.
Não seguimos essa linha de pensamento.
Acreditamos que a galinha para ser caipira, basta ela ser introduzida em um sistema caipira de criação, onde apesar de existir um galpão, este serve para um manejo mais seguro em relação a alimentação e sanidade. Mas que parte do dia as aves tenham a possibilidade da liberdade onde ela possa expressar características de sua ancestralidade.
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